＼FOOD ART STATION スペシャルトークショー／　料理人の持つ素材への感性を探る　～呼吸の料理　深澤 大輝～

3月14日（日）に京急沿線日ノ出町駅〜黄金町駅の高架下エリアにて、食とアートを掛け合わせた、これまでにないアート体験型マルシェ FOOD ART STATION を開催！

そのプログラムの一つとして、今回の FOOD ART STATIONのテーマ “Sence of Wonder 素材への感性”に沿った少人数制のスペシャルトークショーをTinys Yokohama Hinodechoにて開催致します！

FOOD ART STATIONについて▼
https://culture.yokohama/event/1187/

◉スペシャルトークショーについて

ゲストは、素材の良さを引き出す”呼吸の料理”を研究する深澤大輝さんです！
深澤さんは食と心のラボ「ユグラボ」を主催し、横浜・都内をはじめ、沢山の素敵な飲食店のフードプロデュースをされていらっしゃいます。

当日は、深澤さんのこれまでの活動について伺うと共に「素材への感性」をテーマに、ファシリテーターと共にトークセッションを行います。

素材の声を聞く、という事を大切にされている深澤さんが素材に対して持っている感性に迫ることで、日々の食事や料理、生活をより豊かにするヒントを探って参ります！

お買い物の途中、少し腰をおろして、プロの料理人の感性に触れてみませんか？？

少人数での実施ですので、お早めにお申し込みください！

皆様のお越しをお待ちしております！

◉こんな人に来て欲しい

・“素材への感性”に興味がある方
・食に関心がある方
・料理人のお話を聞いてみたい方
・料理が好きな方
・オーガニックな食事や食育に興味がある
・FOOD ART STATIONに参加予定の方

などなど

◉開催概要

【日　時】　2021年3月14日(日)　15：00～16：00
【会　場】　Tinys Yokohama Hinodecho店内
【参加費】　無料　＊カフェにてワンドリンクご注文いただけますと幸いです。
【定　員】　10名
【申込み】　https://peatix.com/event/1848754
【主　催】　京浜急行電鉄
【企画・運営】　YADOKARI株式会社

※当日は、まずはTinys Yokohama Hinodecho前の「FOOD ART STATION受付」までお越しください。

◉スケジュール

14:50 開場
15:00 今回のイベントについて
15:05 ゲスト紹介
15:20 トークセッション「素材への感性」について
16:00 質問・交流会

◉ゲスト

ユグラボ主催/料理人
深澤大輝 (Taiki Fukasawa)

素材のいいとこを引き出す「呼吸の料理」を提案。呼吸を使うと、素人でも料理のあんばいや調理のタイミングを簡単に掴むことができる。頭で考えるよりも感じて喜ぶ食、感じて作る料理を日本国内外の料理教室などを通して伝えている。全国のビーガンにも対応したレストランのプロデュースや商品開発なども担当。著書、呼吸が決め手!素材のうまみがあふれ出す〜ふだん料理革命、食事で願いを叶える湯島食堂の ご飯とおかず 心と体と魂を 癒すレシピ。また、体の栄養の料理とは別に、心の栄養としてフードサイコロジーの味わいのワークなども行なっている。

◉ファシリテーター

YADOKARI株式会社
伊藤幹太

1995年生まれ。中央大学総合政策学部卒。2019年よりYADOKARI にジョイン。プロデューサーとして、様々な企画プロデュース・まちづくり支援などを行う。横浜にある自社施設Tinys Yokohama Hinodechoではフードとイベントのプロデュースを担当。様々なクリエーターや現代アーティストと共に、主に食やアートを通じたコラボ企画を多数実施。日ノ出町・黄金町のまちづくり・ブランディングに携わっている。